黃瓜鑲肉

趁著ni午睡還沒起來，趕快把大黃瓜切一切，挖一挖，把絞肉扮一扮，來做黃瓜鑲肉!但是，動作不夠快，才塞了兩個，ni就起床了~~~

【材料】
絞肉 半磅
大黃瓜 兩條 (美國的大黃瓜比較細也比較小，不然一條應該夠了)
蔥 三根
薑 少許
蒜末 少許
雞蛋 一個
鹽 少許
太白粉 1小匙

【作法】
1. 蔥切段，薑壓扁，放入10 CC 的水中浸泡備用。
2. 絞肉加鹽，拌勻。
3. 把蔥段切細，磨薑泥，切蒜末，然後把蔥末、蒜末和薑泥及浸泡蔥薑的10 CC的水並太白粉加入絞肉中，拌勻。
4. 大黃瓜去皮，切厚片，中間挖空。
5. 把絞肉塞入大黃瓜中。 (塞完黃瓜後，我還剩下一些絞肉，也拿去做蒸絞肉!)
6. 擺盤，放入電鍋蒸15分鐘。(蒸熟後，因為會出蠻多的水，之後把黃瓜鑲肉一個一個換盤裝!)
7. 打蛋，煮點水，滾了之後，把蛋液加入煮沸的水中，調味(我放烹大師和少許鹽巴)
8. 把蛋花放入盤中，再將黃瓜鑲肉一個一個換盤裝，放在蛋花上!
9. 灑點麻油之後就大功告成啦!

nini 看到黃瓜鑲肉上桌的時候說:「哇~媽媽好棒唷!I'm proud of you! good job!!」
呵呵，真是個會鼓勵人的小孩! 也謝謝nini很捧場的吃了不少呢!