炸排骨

其實，這也不算炸啦，應該說煎排骨...
這些排骨醃了兩天，今天傍晚溜冰回家後，臨時想到拿出甘藷粉，兩面沾一沾，再拿去煎...
蠻好吃的!
Richard還說，這好像夜市炸魷魚的粉一樣~
唉唷，夜市炸魷魚的粉一定有加其他調味料...我這啥是陽春型的，都沒加! 哈哈~

要是有那種很深的炸鍋，就可以炸得更乾、更酥了!!
不過，在家能煎成這樣，算不錯的了啦! 好吃就好~~

【Ni 6Y】
【Ti 2Y1M】

nini's snack

peanut butter & jelly

雖然，這跟日本媽媽的便當或點心比起來，是差遠了!!只是我在準備nini 的snack時，順手拿了模型，把peanut butter & jam sandwich 切一切! 看起來就可愛一點~ 哈!

然後，再放兩個軟糖維他命。

在brown bag 裡放了蘋果汁、留張紙條，希望nini 喜歡她的點心!!


【Ni 6Y】

yummy sushi dinner

nini提議要自己包壽司當晚餐....嗯，也好。每次自己動手包壽司她都吃得很認真!自己包的都全部吃光光...

傍晚，出門前我先煮一鍋白飯，然後就拎著nini titi兩個去韓國超市採買晚餐食材:

韓式烤海苔、小黃瓜、苜蓿芽、魚卵、酪梨，還買了一片鮭魚生魚片給ni爸加菜!

回家，煎個蛋皮，把白飯、wasabi醬油、魚鬆和買的所有食材放上桌，禱告之後就可以開動啦!!

兩個孩子超開心的.....只不過，我家小孩自己DIY總是吃得亂七八糟，滿桌、滿地都是~但是吃得非常開心!!

Nini自己包了八條sushi捲，裡面的配料除了沒加生魚片之外，其他都加了，而且全部吃光光唷!!

Titi 也吃了不少.....

所以...貴一點，就算了!!

【Ni 6Y】
【Ti 1Y9M】

作蔥油餅 @ Pioneer Club

今天我和titi 把nini送到Claudia教會的Pioneer Club 後，就留在那邊看他們唱詩歌，分班的時間，titi就在他們的樓梯，上上下下來回的走，走的我都頭昏了，他還ㄧ直拉著我的手要我陪他ㄧ直走~
分班之後的手工勞作時間是作蔥油餅!! 超讚的! 雖然麵糰是一個爺爺事先就做好的，省時間，但是能夠自己動手擀麵皮、加蔥花，孩子們好開心阿!

挽起袖子、把手洗乾淨之後，nini就開始自己桿麵、加蔥花!!她做了三個呢!!

我很厲害唷!!我會做蔥油餅喔!!

成品!

這三個，我一口都沒吃到!大部分都是nini自己吃掉的，有ㄧ些她有分給titi...因為Titi ㄧ直跟她要!!哈哈哈哈~~
本來我要nini留一塊給 daddy....但是，她說她太餓了，把原本留起來的塊，吃剩到最後一小口，留給她爸!!! 真是孝順~
不過，她爸算是幸運的了，她做的，我一口都沒吃到!!
是另外一個姊妹她把那位爺爺做的蔥油餅分我ㄧ小片，我才有的吃~ 哈哈哈~

Claudia家的兩個小孩Nathan和Isaac 今天也有來~

Nathan

 Isaac 真是大手筆阿!!!你看他放了多少蔥花在上面!! 哈哈哈哈~~
而且，還是兩面都有喔!!! 真是豪華版的蔥油餅阿!

Isaac

Isaac 和他的豪華版蔥油餅!!

Pioneer club的課程很豐富有趣，小孩子們很enjoy! 求主使用這個教會，讓更多孩子聽到福音!

【Ni 6Y】

早餐 - 銀絲卷

早上沒有太多時間弄早餐，所以...越快越好。
銀絲卷+cheese+菠菜蛋
讓nini拿上車吃早餐。

【Ni 6Y】
【Ti 1Y4M】

蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯，簡單，好吃，又可以清冰箱。把剩下的不知道什麼菇，玉米，青蔥都丟下去炒一炒，就可以開飯了.....真是懶人媽一個!

番茄牛腱燴飯

Titi 15M檢查的時候，醫生有說Titi血液中的含鐵量偏低，低於標準值。交代我要給她吃含鐵叫高一點的食物，像是:菠菜、深綠色蔬菜、紅肉...等等。記得以前nini也是鐵偏低。我們家深綠色的蔬菜吃的也不少阿，綠花椰菜、上海白菜、菠菜....我都有讓孩子吃。肉類，雞肉、豬肉，吃得比較多。nini喜歡吃排骨，我常煮海帶排骨湯。只是.....牛肉吃的沒那麼多到是真的。

早上送nini上課之後，我就去超市買了兩個牛腱，馬上回家汆燙，滷牛腱，準備做個軟嫩的番茄牛腱燴飯當晚餐。

下午，接了nini下課，馬上回家。把早上滷了一陣子已經冷卻的牛腱，切成一塊一塊的，跟著紅蘿蔔、洋蔥、番茄、大蒜、薑炒一炒之後，就把滷汁整個到進去鍋裡一起燉煮。

連在房間寫功課的nini，邊寫功課邊說:「好香唷~~~」

的確，是蠻香的。我心裡很開心，這次應該會滷得很好吃~~
這鍋，我大概燉了快2個小時吧，因為Titi也要吃，所以，我想把牛肉燉得很軟嫩!這樣她比較好消化!

果真，晚餐的時候，nini和daddy對這番茄牛腱燴飯讚不絕口，連titi每吃一口都拍拍手!!!
哈哈哈!!這大概是我最有成就感的時候了~~~
謝謝他們那麼捧場!!

或許，我應該有空就來煮一下這番茄牛腱燴飯!好吃又營養!!

【Ni 6Y】
【Ti 1Y4M】

韭菜水餃

Titi的晚餐

今天包了我最喜歡吃的韭菜水餃，而且包的超飽滿的唷!哈哈!
晚餐，Nini 吃了三顆。 Titi 吃了一整顆!!
讚!

【Ni 5Y11M】
【Ti 1Y3M】

仙草奶凍

夏天來杯仙草奶凍，消暑又退火!做法簡單，甜甜的，小孩也愛喝。

【作法 】
仙草，份量隨意，切小碎塊。
鮮奶，份量隨意。
糖水，份量隨意，濃度高一點的，好一些，因為已經有鮮奶了。可以是蜂蜜/糖/ 麥芽糖水/果糖。

夠簡單吧!什麼都隨意!哈哈~~

nini不太喜歡喝牛奶的，很給這甜甜的糖水面子! 給他一碗仙草奶凍，全部喝光光。
這比光喝牛奶喝得多了~

【Ni 5Y6M】

海鮮章魚麵

今天讓nini動手做午餐，讓他做章魚麵! 說穿了，就是把一根根的義大利麵穿進熱狗裡面啦!nini很喜歡這樣玩，好玩，做出來的餐點又可愛!只要自己動手做的餐點，他多少都會多吃一些!

 

 

好多章魚唷!

煮好了的章魚麵

其實，我這次買的熱狗是，低鹽的火雞肉的熱狗! 哈哈! 因為.... 不想吃太鹹、卡路里太高的熱狗....

反正，nini 吃不出來差別在那兒! 對他來說，熱狗就是熱狗......而且...我這次把熱狗切得比較長...我沒那麼多時間給她這樣玩，我還得照顧個小的咧~

nini喜歡吃海鮮白醬麵，所以，我把alfredo sauce煮一煮，把一些蔬菜、蝦子、魷魚圈也放進去!好玩又好吃!我們的午餐就這樣吃也吃到了，玩也玩到了!!

yum yum yum!

【Ni 5Y5M】

summer dinner menu - gilled chicken salad

summer 快到了，我們家的晚餐菜單已經開始有點改變，從上個星期開始，我把gilled chicken salad也列入晚餐菜單之一。為了讓nini有點事情做，我請她把浴室她用來站著刷牙洗臉的小凳子搬來廚房，讓她穿上圍裙，幫忙洗菜!前一陣子，ni爸在IKEA買了個洗菜籃，被我念浪費錢! 不過，也因為這洗菜籃，讓nini洗菜多了樂趣!用這洗菜籃洗菜，對nini而言簡直是在玩一樣~把生菜撥一撥，放進洗菜籃中，加入清水，我還放了一些小蘇打粉，就讓nini自己蓋上蓋子，轉啊轉的.....

nini 很好奇為什麼裡面的小籃子會打轉?
我要他自己觀察一下，自己找答案....
他把洗菜籃打開，把蓋子翻過來看，就知道答案了!呵呵~~
蓋子內有一些卡榫把小籃子卡住，當手握著蓋子上把手轉的時候，就會帶動裡面的小籃子一起轉，就可以洗菜啦~

ni爸說，nin穿著圍裙，站在小凳子上洗菜，像一個little top chef一樣，好可愛!

我們家大人小孩都蠻喜歡沙拉的，可以放自己喜歡的蔬菜進去，這次除了最簡單的生菜、洋蔥、紅蘿蔔之外，我還加了各種顏色的甜椒、avacado、切片的白水煮蛋，還替ni爸的沙拉放進mixed nuts!

最後，再放gilled chicken，就是健康又營養加分的gilled chicken salad啦!

我還煮了點玉米百菇湯，把各種不同的菇類:秀珍菇、杏鮑菇、金針菇....都放進去，加些nini的最愛，玉米、紫菜和蟹肉棒、海鮮豆腐....

紫菜玉米百菇湯+雞肉沙拉，就成了我們家所喜愛的健康晚餐啦!!

【Ni 5Y4M】

chocolate chip cookies

昨兒個是放春假的第一天，ni媽那兒都不想去，拜託nini今天就在家彈琴、看書、陪媽媽和Titi睡覺!開玩笑，難得不用這樣拎著小孩進進出出、跑來跑去的，我根本不想出門，只想躺在床上躺一天!想歸想啦，有兩個小孩，怎麼可能那麼好，讓我躺一天~~
不過，nini也蠻乖的，雖然琴愛練不練的，老是跟我耍賴；書到是念了不少本；看了點電視；玩了些玩具；陪titi唱唱玩玩；在我餵奶的時候，他也主動陪我們躺在床上，但是nini已經說明:「我只陪你們躺著喔，等你們睡著，我就自己去玩!!!」
之前我問nini:「ni, can we all take a nap......」
ni:「no, I'm not tired....」
ni mama:「 but....I'm tired....」
哈哈哈~~ 現在叫他睡午覺簡直不太可能啦!!

昨天已經在家打混了，今天如果再打混下去，nini應該會抗議的。之前答應nini在春假的時候做餅乾，好!今天就來做餅乾吧!!

我把Melody之前給我的chocolate chip cookies食譜找出來!把該買的材料列個清單，先出門去採買材料去!!拎著小的，帶著大的，去超市也是個挑戰。得事先和nini講清楚，我們不推超市的推車，因為titi睡著了，要坐在car seat上，推我們自己的小推車，如果titi醒著，我就揹著titi，讓nini坐在超市的shopping cart上逛超市，因為我沒力氣把car seat放進shopping cart又拿出來!很重咧!!!

去超市怎麼可能只買做餅乾的東西而已，nini還要去冷盤Deli區買現切的ham和cheese! 還買了兩盒果汁，有夠重!!本來我還想買牛奶，算了!!等ni爸有空再跟他出來一起買牛奶吧!!titi的推車下放不了那麼多東西!
就這樣，nini拿著清單，告訴我下一個該買什麼。一樣一樣的買....到最後， 超市晃一圈，想買的很多，也買了些不再清單上的東西，有些東西，幾經思量後放棄了，即便是這樣，推車下也被我們堆滿了拉拉雜雜的東西!!

中午回家，吃完午餐後，開始做餅乾!!!
讓小孩玩烘培很好玩，只要不怕亂，不怕麻煩，多深呼吸，就可以大人小孩都很開心。只是，比較累的是，得揹著titi!! 用打蛋器打butter和糖的時候，titi被打蛋器的聲音嚇到哭得亂七八糟的!! 哈~真可憐!　後來，改用側抱，用Robin借我的那個hip hugger來抱著titi，我左手把她緊緊的摟在我的肥腰上，讓他有多點安全感!!

好多chocolate chips 唷!!好好玩~~

好玩又好吃的chocolate chips 只要烤個10分鐘左右，就好了!放涼之後，nini先嘗了一片，直呼:「super duper yummy!!!」 哈~ 真的!好甜好好吃啊!

吃chocolate chips cookies就要配牛奶，讚!

上網查了一下，手工餅乾，大約可放十天。當然啦，最好還是盡早吃完!

ni爸回家後，吃了一片又一片! 他也很喜歡~~ Yeah!!大成功!

 

親子同樂一起玩點心，真的很有趣!有空，讓孩子動動手自己做，吃起來會很有成就感，會更好吃喔!

【Ni 5Y】

【Ti 5M】

排骨麵

nini & ni爸爸喜歡吃fall off the bone的排骨!我就把排骨拿去燉到軟爛、入味，然後做成排骨麵!
這簡單的晚餐，大家都很捧場，全部吃光光!!

【Ni 5Y】

蛋包飯

把昨晚的剩飯煎一煎，加點nini喜歡的ham, 紅蘿蔔絲，和一點cheese...做個蛋包飯當她早餐!方便、營養又可以把前一餐處理掉!真好!!

【Ni 5Y】

ham,egg,cheese,肉鬆wrap

開學了，雖然nini是中午12點才上課，但是，nini通常比較晚起床，大概八點半8:45或左右，加上賴床，再加上拖拖拉拉的才去刷牙洗臉，通常吃早餐已經是九點半，快十點的事情了!! 媽媽我懶惰，沒在時間上給他壓力，但隨著開始上學，我多少得讓他有點時間觀念，要他注意時間。

早餐，我通常弄得很簡單。我自己吃cheerios+ milk；nini 現在不太吃 cheerios+ milk，有時候蒸個饅頭，夾個蛋給她；有時候自己用麵粉和水加個蛋和一些有的沒的的東西，做個餅給她.....

今天，則是弄了ham, egg, cheese和肉鬆的wrap給nini當早餐。一個wrap，我和nini 一人吃一半!這樣，營養也還ok，份量是沒很多....反正，12到學校的就先吃午餐，應該也不會餓到了啦! 哈~

等ni阿公阿嬤來，我們家的三餐絕對會豐富、營養很多的! 哈哈哈~~

【4Y7M】

黃瓜鑲肉之豪華版

晚餐，我又做了黃瓜鑲肉，但是，這次我做的可是豪華版的。這道菜太常在我家出現了，因為經濟又實惠!! 哈哈哈~~ 其實，之前就做過豪華版的了，只是只顧吃，忘了照相!

豪華版的黃瓜鑲肉，我在絞肉裡多加了香菇，(有一次還在絞肉裡加香菇&玉米粒，nini超愛，這次沒放玉米就是了~)，也在每個黃瓜鑲肉上都放了一隻小蝦子，營養加分!


【4Y5M】

排骨飯

排骨飯

中午吃排骨麵，晚餐吃排骨飯，今天我們一家非常的排骨!! 哈哈哈哈哈~~~

這是ni媽換湯不換藥的懶人餐點，把麵換成飯、豬肋排換成煎排骨!!雖然中午的滷排骨吃完了，還剩一些海帶、紅蘿蔔、白蘿蔔，就當晚餐把他吃掉!一樣燙個青菜，把醃好的排骨煎一煎，晚餐就完成了!

排骨麵

排骨麵

昨晚把排骨滷一滷，涼了以後放冰箱，今天早上把凝固在上層的油撈掉，去圖書館前放在電鍋悶軟。從圖書館回家都已經12點多快1點了了，還好排骨已經很入味也很軟，fall off the bone ribs! 下了麵，燙了青菜，就煮成了排骨麵啦!!


nini很捧場地吃了兩根半的排骨呢!!


【4Y5M】

Dorayaki早餐

ni爸早上起床才告訴我，他十點鐘之前要到教會開會。原本打算悠哉悠哉地慢慢實驗新配方的銅鑼燒，這下被他一催，弄得我緊張兮兮，手忙腳亂的做早餐。

上次做的銅鑼燒皮比較結實一點，就是稍微硬一些啦!沒有想像中的鬆軟。這次，我打算用cake mix來試試看!我想cake mix應該是低筋麵粉!但是cake mix已經有加糖和香草精，也好，味道香一點囉!我看了cake mix包裝盒後的說明，上面寫著做蛋糕的做法，還是要加蛋....恩，那我還是乖乖的把蛋和糖打到發吧!不過，嘿嘿~~這次我有電動打蛋器啦!!!哈哈哈~~~不用徒手打兩個小時把蛋打到發了!!!哈哈~~~

我把上次的食譜配方，加倍，只是把中筋麵粉改成cake mix。但是，發現不夠濃稠!!!我試煎了一兩片餅皮，也覺得實在是太薄了沒有厚度!決定自已再加些中筋麵粉，所以，我又加了大概兩大匙的中筋麵粉，攪拌之後才覺得稍微像樣些!

因為daddy趕著出門，我也沒認真煎，所以沒那麼漂亮。不過，我這次只用一片皮夾了一些豆沙，再對折，就上桌了!!份量也不多，哈哈~~小一點的差不多是bite size，一兩口就吃掉!只是，ni爸說這樣紅豆沙會吃比較多!!哈哈哈~

他還要我注意點，別吃太多!! 怕太甜~~

的確，cake mix本身就已經有糖了，我打蛋的時候還加了糖，之後也加了蜂蜜!所以就一整個甜!
一早吃那麼甜~~ 大概又會被罵了~~~哈哈哈!!
我有多喝些牛奶，均衡一下，應該會好一點!! 哈~

nini很開心，一早就吃dorayaki 當早餐!!一連吃了三個，外加一杯牛奶!!

 【實驗記錄】
我想，下次我要做銅鑼燒的話。我會用cake mix + 中筋麵粉。 這鬆軟度還不錯!
但是，如果買到已經加了糖的cake mix，那.....糖分就得調整一下，放少些。不然，就會太甜。

ni 媽深深覺得有電動打蛋器真幸福!哈哈哈~~

【4Y5M】

黃瓜鑲肉

絞肉是我們家冷凍庫中必備的肉類，因為方便處理，可以做成青蔥絞肉炒豆腐、不辣的麻婆豆腐(ni不吃辣!)、絞肉炒香菇、洋蔥蒸餃肉(我常把紅蘿蔔絲也丟進去一起蒸，多點蔬菜)、絞肉炒菠菜.....等等，呵呵，這絞肉在我家可是個萬用肉品!!然而，ni爸爸和nini都喜歡吃黃瓜鑲肉，黃瓜的清甜剛好可以去絞肉油膩，這道菜還蠻常在我們家出現，因為ni爸希望一個星期可以吃一次這黃瓜鑲肉!

擺盤之後，看起來也很上相!其實很簡單，只不過把調好味道的絞肉塞進挖空的大黃瓜裡，蒸熟而已!外面的蛋花湯汁則是另外起個小鍋弄點蛋花湯，加點調味料。最後，蒸好的黃瓜鑲肉和蛋花湯放在一起，就這麼簡單!

這實在是到營養、美味、美觀兼具的一道台菜啊!