番茄牛腱燴飯

Titi 15M檢查的時候，醫生有說Titi血液中的含鐵量偏低，低於標準值。交代我要給她吃含鐵叫高一點的食物，像是:菠菜、深綠色蔬菜、紅肉...等等。記得以前nini也是鐵偏低。我們家深綠色的蔬菜吃的也不少阿，綠花椰菜、上海白菜、菠菜....我都有讓孩子吃。肉類，雞肉、豬肉，吃得比較多。nini喜歡吃排骨，我常煮海帶排骨湯。只是.....牛肉吃的沒那麼多到是真的。

早上送nini上課之後，我就去超市買了兩個牛腱，馬上回家汆燙，滷牛腱，準備做個軟嫩的番茄牛腱燴飯當晚餐。

下午，接了nini下課，馬上回家。把早上滷了一陣子已經冷卻的牛腱，切成一塊一塊的，跟著紅蘿蔔、洋蔥、番茄、大蒜、薑炒一炒之後，就把滷汁整個到進去鍋裡一起燉煮。

連在房間寫功課的nini，邊寫功課邊說:「好香唷~~~」

的確，是蠻香的。我心裡很開心，這次應該會滷得很好吃~~
這鍋，我大概燉了快2個小時吧，因為Titi也要吃，所以，我想把牛肉燉得很軟嫩!這樣她比較好消化!

果真，晚餐的時候，nini和daddy對這番茄牛腱燴飯讚不絕口，連titi每吃一口都拍拍手!!!
哈哈哈!!這大概是我最有成就感的時候了~~~
謝謝他們那麼捧場!!

或許，我應該有空就來煮一下這番茄牛腱燴飯!好吃又營養!!

【Ni 6Y】
【Ti 1Y4M】