日式叉燒肉 / 味增拉麵

昨天下午嚐試做了芭芭拉傳授的日式叉燒肉。作法蠻簡單的，只是比較花時間而已。成功率非常的高! 但因為來不急放涼，所以沒有出現在昨天的晚餐菜單上；而在冰箱裡待了一天。便成今日的晚餐!

Richard吃了讚不決口! 我想是因為放了一晚，更入味了! 只是顏色深了點，下次醬油放少一點，或許會好一些。


今日晚餐: 味增拉麵

煮了味增湯，把麵放進去，就成了味增拉麵! 哈哈!
我擔心太鹹，所以沒放那麼多的味增。還不錯吃啦! 成功!

看起來還蠻不錯的吧!

日式叉燒肉

材料:
Pork Loin/(腰內肉?梅花肉? 不確定中文是什麼) 1條 (比較沒那麼油)

【調味料】
水 2.5 cup/杯 (淹過肉或是淹到肉的八分滿)
日式低鹽醬油 1 cup/杯 (顏色深了點，其實可以放少一點，1/2或3/4 cup/杯)
米酒 1 cup/杯
味霖/Mirin 1/2cup/杯
冰糖 少許
八角 1個
蔥 2-3 根
蒜頭 10瓣


【做法】
1. 先將肉川燙
2. 蒜頭、蔥、八角爆香
3. 肉煎至金黃
4. 加調味料，大火至滾，轉小火悶煮1小時。
5. 關火，靜置半小時。
6.再以小火悶煮1小時。
7. 放涼後切片 (我放過夜)

芭姨姨，謝謝啦!!