韭菜水餃 & 韭菜煎餅

早上一早起來打算用電腦skype越洋問ni 阿嬤，"韭菜水餃"的餡怎麼做。哈哈~ 我超愛吃我媽做的韭菜水餃，我爹娘每次來紐約，頭兩三天調時差的時候，每天半夜起來沒事做，就切韭菜、包韭菜水餃!以前我要上班，半夜聽他們在剁菜...剁剁剁剁剁.....我還爬起來拜託他們別在半夜剁菜呢!!哈哈~
他們每次都包個一兩百個水餃，放在冷凍庫，讓我們慢慢吃!!

ni爸前兩個星期買了包手工水餃，50顆一包，約12塊左右。這比冷凍水餃好吃，(我不太吃冷凍水餃的!) ，但是，有點太油，皮也有點太厚。重點是，$12 實在有點貴!ni爸買那包手工水餃是希望我肚子餓的時候，起碼可以煮些水餃吃吃，可以吃飽，也比吃些有的沒的的零食或垃圾食物健康些。但是，我對那$12 塊實在很在意，所以，昨兒個在超市就買了一把韭菜，買了些絞肉，和一包水餃皮，打算自個兒包水餃!!

一大把韭菜，我切了大概一半，和了一磅的絞肉，加了點鹽、雞粉、香油調味，準備做韭菜水餃!!還剩一半的韭菜，我又切了一小小把韭菜，照ni 阿嬤的指示加了鹽、雞粉、蛋和水，攪拌均勻，下鍋煎成韭菜煎餅。 這時，nini醒了! 剛好，起床吃早餐!! nini蠻喜歡吃的，不過，我想我放的調味料有點太少，味道不是很重，應該可以再多加一些的!!
我自己的那片韭菜煎餅，就自己再加些鹽巴+胡椒，味道很不錯!

一共煎了四片韭菜煎餅。

早餐過後，我們就開始做我們的午餐，開始包水餃了!! nini包的其實還不賴，雖然大多數的水餃皮都被她弄得太濕，整個黏黏的，但ni媽不浪費，還是想辦法把那些濕濕黏黏看似噁心的水餃皮救了回來!有時候nini放太多餡，整個爆滿，有時候則是放得太少。下面這張nini和水餃的合照是他自己包的，(有些我有幫些小忙，幫她把角角拉到中央，讓她捏緊...)

nini & 水餃

nini包的11顆水餃

在nini包了10顆水餃後，為了不讓他浪費餃子皮、餃子餡，我誇獎讚美她包的實在很棒，(這誇獎可真是發自內心阿，我真的覺得她包得不錯!!)感謝她的幫忙，請她先去把手洗乾淨，讓他自己去看書畫畫去。剩下的，我自己包比較快，比較省事。nini堅持再包一個，所以她包了11個!開心的照了相之後，其他的就讓我來包了.....

ni 嬤包的水餃

一包水餃皮，總共可包32顆水餃! 中午打算吃nini包的那幾顆水餃當午餐，其他的，就放冷凍庫凍起來，要吃隨時可以煮來吃!!

至於，剩下的一大半韭菜，我打算明天有空再去買一包水餃皮，把它包完!! 這樣，也比在外買50顆手工水餃健康又便宜啊!!

真是感謝ni阿嬤!!讓我們能夠懷念一下家鄉味~


【4Y2M】