蜂蜜牛奶吐司

蜂蜜牛奶吐司

牛奶 1 1/8 杯
butter 1 大匙
蔬菜油 1.5大匙
蜂蜜 2 大匙
鹽 1 小匙
all purpose flour 3 杯
全麥麵粉 1/2 杯
燕麥 1/8 杯
yeast 2小匙

White/Medium/2磅

這次做的麵包，組織比上次鬆軟，原因除了水分和油份之外，上次我把麵包放在外頭太久，應該早一點裝袋，才不會太乾。我要再來實驗看其他的配方....

提醒:
要有耐心，不要老愛打開蓋子看麵包。不然，上方會塌陷。就像我這次的麵包一樣!哈!

問題:
為什麼外層那麼硬呢? 是因為麵包機空間小，受熱不均勻嗎? 如果少烤個五分鐘，會好一點嗎?